发布时间： 2024-02-28 21:15:22 作者: 火狐体育官网首页网址
标准解读︱GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》
号文件，关于85项食品安全国家标准和3项修改单的公告，这中间还包括GB 5009.225-2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》（以下称新标准）。新标准将替代GB 5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》（以下称旧标准），并于2024年3月6日起实施。二、标准的主要技术内容本标准适用于酒中乙醇浓度的测定。其中，
)的测定；第二法酒精计法适用于酒（除啤酒外）和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第三法气相色谱法适用于无醇啤酒中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第四法数字密度计法适用于酒和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定。本标准修订最大限度地考虑饮料酒行业发展，主要参照OML-TS-90国际酒精度表，扩展了
标准中附录A.1酒精水溶液密度和乙醇含量（酒精度）对照表(20℃)和附录B.1酒精计温度与20℃乙醇含量（酒精度）换算表的范围：修订了附录B中90%o以上温度和酒精度的间隔：修订了密度瓶法的适合使用的范围；修订了酒精计法的原理及部分内容：修订了气相色谱法的适合使用的范围、仪器条件及部分内容：修订了数字密度计的名称、原理、适合使用的范围及校正。对修订的办法来进行了系统研究，并开展实验室间方法验证。乙醇浓度（酒精度）是酒类食品中重要的检验测试的项目，是评价饮料酒质量的关键指标。那么，新标准与旧标准比较，主要有哪些变化呢？
将试样处理修改为不含二氧化碳、含二氧化碳的酒样品制备和食用酒精样品制备三种情况。
中部分数据错误、参照OIML-ITS-90国际酒精度表扩展了附录A、附录B的酒精度查表范围，填补了检验测试范围的空白，避免了部分样品存在方法不适用的问题。旧标准附录A酒精度查表范围：
乙醇浓度（酒精度）是酒类食品中最常见的检验测试的项目，是判断酒类品质好坏的重要标志，2016版的标准仅对以前老旧的测试办法来进行了汇总，对某些不合
184页的标准文本。修订后的标准解决了原方法范围不适用、仪器条件不合理、酒精度对照表和温度换算表多处缺失和错误、易受环境影响等因素。该项标准的发布实施，能够很好的满足酒和食用酒精中乙醇浓度的测定要求，有利于政府的监督抽查、企业的质量控制及实现酒类产品生产和加工的标准化，从而推动万亿酒类产业的高质量发展。
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